海で周りを囲まれたオセアニアの国々では、その地域にしか生息しない固有種が数多く存在しています。したがってその生態系を保護するため、非常に厳しい検疫上の規制を設けています。とりわけ原材料や食品添加物に対する規制は、とても厳しいものがあります。
オーストラリアでは、シドニーオリンピックのあった2000年頃に日本食ブームが起こりました。そして経済の伸張に併せて市場が拡大し、現在も広がり続けています。
オーストラリア・ニュージーランドの日本食は寿司がメインです。特に寿司の中巻き（太めの巻寿司）を扱うお店は、街中のいたるところに存在しています。また回転寿司店の数の多さも特徴の一つとしてあげられます。そこでは照り焼きチキン、サーモン、エビフライといった独特な寿司ネタが絶大な人気を得ています。最近は、うどん・カレー・丼物のチェーン店が出店をしていて、新たな日本食ブームの兆しが伺えます。